Hallo ihr Lieben,

kennt ihr das, wenn man ein bestimmtes Gericht mit etwas richtig Gutem verbindet? Wenn man zum Beispiel irgendwo hinfährt und sich schon Wochen vorher darauf freut, etwas ganz bestimmtes zu essen? Bei mir sind das Zwetschgenknödel. Meine Oma in Bayern macht mir schon Zwetschgenknödel seit ich ein kleines Mädchen war und ich freue mich einfach immer wieder sehr darauf. Ich liebe diese kleinen saftigen Knödelchen. Zwetschgenknödel wecken bei mir irgendwie das Gefühl von „nach Hause kommen“.

Dieses Jahr kann ich leider zur Zwetschgenzeit nicht nach Bayern fahren (hoffe aber, dass Oma ein paar Zwetschgen einfrieren wird und wir dann halt zur Weihnachten welche essen werden ;o))

Heute habe ich mich zum ersten Mal selbst an den Zwetschgenknödeln probiert und bin ein klitzekleines bißchen stolz auf mich, weil sie wirklich köstlich geworden sind. Natürlich nicht so gut wie bei Oma, aber sie können sich echt sehen lassen. ;o)

Hier das Rezept:

400g mehligkochende Kartoffeln

12 Zwetschgen

1 Liter Wasser

140g Mehl

40g Weichweizengrieß

40g Butter

2 Eigelb

1-2 Prisen Salz

Butter und Semmelbrösel nach Geschmack

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ins Garkörbchen einwiegen. Das Wasser in den Mixtopf füllen und 25 Minuten auf Varoma auf Stufe 1 kochen. Garkörbchen entnehmen und den Mixtopf leeren. Die Kartoffeln, das Mehl, den Grieß, die Butter, Salz und Eigelb in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 3 vermischen. Das wichtigste ist nun, den Teig abkühlen zu lassen, sonst lässt er sich sehr schwer verarbeiten. Sobald der Teig abgekühlt ist, müsst ihr auf der bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle daraus formen und die Rolle in 12 Stücke schneiden. Nun die Teigstückchen flach drücken, die Zwetschge in die Mitte legen und mit dem Teig einhüllen und zwischen den bemehlten Händen zu einer Kugel rollen. In einem Topf Wasser kochen und etwas salzen, Knödel rein und ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen (wenn die Knödel fertig sind, treiben sie etwas an die Oberfläche). Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen und mit den Semmelbröseln mischen und goldbraun anrösten. Wer mag kann noch etwas Zucker und Zimt untermischen. Zwetschgenknödel aus dem Wasser holen, abtropfen lassen und in den Butter-Semmelbröseln wälzen. Fertig sind die leckeren Knödelchen!

Dazu schmeckt Vanillesauce sehr gut…ich mag sie aber am liebsten ohne alles! ;o)

Hallo Ihr Lieben,

die letzten warmen Tage in diesem Jahr müssen noch ausgenutzt werden und deshalb habe ich gestern noch einmal gemütlich mit Freundinnen gegrillt! Für mich gehört zum Grillen immer ein leckeres Brot und deshalb habe ich gestern wirklich leckere kleine Fladenbrote mit Fenchel für uns gebacken. Wer Fenchel mag, wird diese kleinen Brote lieben. Dieser typische süße, aromatische und anishaltige Geschmack der Fenchelsaat war bei jedem Bissen zu merken und hat unser Essen perfekt abgerundet. Ihr könnt das Brot pur genießen oder ,wie wir, in ein bisschen Olivenöl und Salz tauchen oder auch mit salziger Butter bestreichen… ganz wie ihr mögt, es schmeckt immer köstlich!

Also, Leute, raus mit Euch und grillt noch, was das Zeug hält, bevor die dunkle Jahreszeit kommt, ;o)

Liebe Grüße,

Eure Nati

Zutaten:

330 g Wasser

20 g Hefe

15-20g Salz (je nach Geschmack)

1 TL Zucker

2 EL Olivenöl

500g Weizenmehl (und vielleicht noch ein kleines bisschen mehr für Eure Hände)

2 EL Fenchelsaat

Das Wasser, die Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und für 3 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erwärmen. Anschließend das Mehl, das Olivenöl und die 1,5 EL Fenchelsaat zufügen und den Teig für 3 Minuten auf der Teigstufe durchkneten. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig (mit bemehlten Händen) in die gewünschte Form bringen (ihr könntet auch Brotstangen machen), auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit der restlichen Fenchelsaat bestreuen. Nun brauchen die Brote nochmal 1,5 Stunden ihre Ruhe. Hierfür das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und zur Seite stellen. Den Backofen dann auf 220 °C vorheizen und nach der Ruhezeit die Brote für 30 Minuten in den Backofen schieben. Fertig!