Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) 3 Stängel glatte Petersilie 100g Parmesankäse 120g Mandeln 100g Datteln (getrocknet und entsteint) 80g eingelegte Tomaten (abgetropft) 1 Tl. Oregano 1 Msp. Kreuzkümmel 1/2 Tl. Salz 1/4 Tl. schwarzer Pfeffer 20g Sesamkörner 190g Olivenöl 10g Öl von den eingelegten […]
Zutaten: 150g Brokkoli (in kleinen Röschen) 150g Möhren (in Stückchen) 1 gelbe Paprikaschote (in Stückchen) 1 Apfel (geviertelt) 40g gemischte Nüsse (ich hatte Paranüsse, Cashew und Mandeln) 20g Olivenöl 15g Apfelessig 1,5 Tl. Senf 1 Tl. Salz 1/2 Tl. Pfeffer (schwarz) 1 Tl. Honig Zubereitung: […]
Zutaten: 100g gemischte Nüsse (Cashewkerne, Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse) 250g Haferflocken (ich mische immer Blütenzart & kernige) 150g Dinkelflocken (5 Kornmischung von DM ist auch super) 15g Amaranth gepufft 40g Kürbiskerne 40g Sonnenblumenkerne 10g Sesamkörner 10g Leinsamen 120g Agavendicksaft 80g Akazienhonig 40g Kokosöl 1 Prise Salz 2 Tl. Zimt (ich liebe Zimt) Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen Die Nüsse in den Mixtopf zerkleinern 2 Sekunden/Stufe 6 Die zerkleinerten Nüsse in eine große Schüssel umfüllen. Sämtliche Körner und Flocken abwiegen und zu den zerkleinerten Nüssen geben und gut vermischen. Agavendicksaft, Honig, Kokosöl, Zimt und Salz in den Mixtopf geben und erwärmen 3 Minuten/100 Grad/Stufe 2 Den entstandenen Sirup über die Nuss-Flockenmischung geben und gut verrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung breit darauf verteilen. Backzeit ca. 25 Minuten Die Mischung alle 5 Minuten gut umrühren, es darf nichts verbrennen. Nach der Backzeit die Mischung gut abkühlen lassen. Die Mischung wird erst knusprig, wenn sie abgekühlt ist. Das Müsli schmeckt hervorragend mit Joghurt oder mit Milch und Früchten :-)
Zutaten: Leberkäse und Eier nach Bedarf 900g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 350-400g Milch 1 Tl. Kräutersalz 1 gehäufter TL Gewürzpaste/Gemüsepaste 25g Butter Muskatnuss Pfeffer Frühlingszwiebeln nach Geschmack Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden (ca. 5mm) Den Rühreinsatz in den Mixtopf einsetzen. Die […]
Zutaten: 500g Gelierzucker 2:1 500g Aprikosen (entsteint und halbiert) 300g Bergpfirsiche (entsteint und halbert, ich entferne die Haut immer noch) 200g Erdbeeren 1/2 Zitrone (Saft) Vanillemark einer Vanilleschote Zubereitung: Die Früchte mit dem Zitronensaft, Gelierzucker und dem Vanillemark in den Mixtopf geben. 15 Sekunden auf […]
Zutaten für den Hefeteig: 450g Mehl 1/2 Würfel Hefe 150g Naturjohurt 110g Olivenöl 10g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Backpulver 100g Milch 1 Tl Salz Zubereitung: 100g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300g frischen Blattspinat 20g Olivenöl 150g Schafskäse (Feta) 120g Naturjoghurt Salz Pfeffer Baskischer Chili / etwas Muskat
Zubereitung für den Teig: Die Milch mit der Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben 3 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit feuchten Händen ca. 6-8 Häufchen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mixtopf ausspülen Zubereitung der Füllung: Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben Das Olivenöl dazu geben 8 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten Den Schafskäse, Joghurt und die Gewürze dazu geben. 10 Sekunden/ Stufe 3 linkslauf verrühren. Zubereitung Pide: Den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. (wer mag kann auch kleinere Teigportionen ausrollen ca. 6-8) Den Rand etwas umklappen, so dass eine "Schiffchen Form" entsteht. Das "Schiffchen" auf ein Backblech geben. Ein Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigränder damit bestreichen. Darauf ein paar Sesamkörner geben. Backzeit: ca. 20 Minuten / 220 Grad
Zutaten: 500g Spaghetti 4 Lachsfilets Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian) 1 Avocado 200g Sahne 20g Mehl 1 EL Gewürzpaste 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebel (klein schneiden) 20g Olivenöl 250g Cherrytomaten (halbiert) 250g Wasser 25g frisch gepresster Zitronensaft Salz, Pfeffer, baskischer Chili Zubereitung: Die Spaghetti nach […]
Zutaten: 1 gr. Dose Kichererbsen glatte Petersilie nach Geschmack (3-5 Stängel) 30g Sesampaste Baskischer Chili 15-20g Zitronensaft (auch sehr lecker mit Limette) 1/2 Tl. Kreuzkümmel 1 Tl. feines Salz 2-3 Knoblauchzehen frischer Koriander nach Geschmack 50g Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen […]
Zutaten für den Hefeteig: 450g Mehl 1/2 Würfel Hefe 150g Naturjohurt 110g Olivenöl 10g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Backpulver 100g Milch 1 Tl Salz Zutaten für die Füllung: 100g Schalotten (halbiert) 150g Spitzpaprika gemischt (rot, grün oder gelb) in Stückchen 150g frische Tomaten (halbiert) 20g Olivenöl 30g Paprikapaste (Biber, gibt es im türkischen Supermarkt) 300g Rinderhackfleisch 1,5 Tl. Salz 2 Tl. Paprikapulver 1/4 Tl. Pfeffer 1/2 Tl. frischen Thymian 1/2 Tl. baskischer Chili Zubereitung für den Teig: Die Milch mit der Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben 3 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit feuchten Händen ca. 6-8 Häufchen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mixtopf ausspülen Zubereitung der Füllung: Die Paprika, Schalotten und Tomaten in den Mixtopf geben - 3 Sek. Stufe 4 Die Masse in Gareinsatz geben und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit der Paprikapaste, Olivenöl und den Gewürzen in den Mixtopf geben 3 Minuten /120 Grad/Linkslauf dünsten Das Gemüsen aus dem Gareinsatz zugeben und vermischen 5 Sekunden / Stufe 2. Wenn die Masse noch zu grob ist, noch einmal 5 Sekunden / Stufe 2 Zubereitung Pide: Die einzelnen Teigportionen ausrollen mit etwas Füllung bestreichen. Die Ränder etwas umklappen, so dass eine "Schiffchen Form" entsteht. Die "Schiffchen" auf ein Backblech geben. Ein Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigränder damit bestreichen. Darauf ein paar Sesamkörner geben. Backzeit: ca. 20 Minuten / 220 Grad
Zutaten: 250g Mehl Typ 550 1 ½ EL Backmalz ¾ TL Salz 125 ml Wasser (lauwarm) 20g Hefe 1TL Öl Zubereitung: Alle Zutaten für 4 Min auf der Teigstufe im Thermomix kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fallen lassen (ich habe mir […]
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