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Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich was richtig Leckeres für Euch! Das ist echt die zu Kuchen gewordene Saftigkeit! :o) Gemüse im Kuchen stellt man sich immer ein bißchen komisch vor. Man kennt es von Möhrenkuchen…den mögen die Meisten…ich zum Beispiel sehr! ;o) Aber Zucchini??? Zucchini ist, ohne ihr zu Nahe treten zu wollen, ein eher geschmacksneutrales Gemüse. Meine Kinder mögen es trotzdem nicht….jeder noch so kleine Fitzel Zucchini wird aus dem Essen sortiert. Im Kuchen allerdings sieht und schmeckt man die Zucchini nicht, sie sorgt einzig und allein für eine unglaublich saftige Konsistenz! Der Hammer! Mein großer Sohn hat den Kuchen gestern probiert und sagte: „Mama, das ist so ein Kuchen bei dem man nicht mehr aufhören kann zu essen!“ ;o) Finde ich auch!

Probiert es aus…er wird euch begeistern!

Liebe Grüße,

Eure Nati

Zutaten:

200g Haselnüsse

100g dunkle Schokolade

eine mittelgroße Zucchini- etwa 200g

3 Eier (Größe M)

140g Sonnenblumenöl

220g Roh-Rohrzucker (anderer Zucker geht auch)

30g Kakaopulver

eine Prise Salz

220g Mehl

1 Paket Backpulver

Für die Glasur:

100g dunkle Schokolade

80ml Sahne

20g Butter

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter einfetten.

Haselnüsse in den Mixtopf geben und für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und in eine Rührschüssel umfüllen. 100g Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern und zu den Haselnüssen geben. Zucchini in Scheiben schneiden und 2 Sekunden auf Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern…ebenfalls in die Rührschüssel umfüllen.

Nun müsst ihr den Rühraufsatz einsetzen und die Eier, das Öl, den Zucker und das Salz in den Mixtopf geben und für 2,30 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren. Den Rühraufsatz entfernen und Kakao, Mehl, die Zucchini-Nuss-Schoko-Mischung und das Backpulver zugeben und für 10 Sekunden auf Stufe 5 im linkslauf verrühren. Ab damit in die gefettete Form und für 60-70 Minuten in den Backofen…hier entscheidet die Stäbchenprobe! ;o)

Jetzt kommt etwas Wichtiges: Nach der Backzeit müsst ihr den Kuchen eine Weile in der Form auskühlen lassen…vielleicht so 15 Minuten…ich war leider, wie immer, wieder zu ungeduldig und habe versucht, den Kuchen sofort aus der Form zu fummeln…das Ergebnis seht ihr auf dem Foto…bzw. seht ihr nicht, weil mir der Kuchen durchgebrochen ist…also bitte Geduld bewahren. ;o) In der Zeit könnt ihr vielleicht schon mal den Mixtopf spülen und trocknen.

Nach 15 Minuten den Kuchen aus der Form holen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur: Schokolade, Sahne und Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten auf 50°C auf Stufe 2 schmelzen und über den Kuchen geben.

Fertig!

 

 

 

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Hallo ihr Lieben,

habt ihr in diesem Jahr auch so viele Äpfel im Garten? Unsere Bäume sind dieses Jahr so voll davon, dass es in nächster Zeit

ziemlich viel Apfelmus, Apfelsaft, Apfelpfannkuchen und Apfelkuchen in verschiedenen Ausführungen geben wird. :o)

Heute habe ich etwas richtig Leckeres für Euch! Ein Apfel- Crumble…jetzt wirklich ohne Witz…ich habe lange nicht mehr so eine köstliche Süßspeise gegessen.

Das Crumble ist richtig schnell zubereitet und wird Euch vom Stuhl hauen! ;o) Dazu schmeckt Vanille- Eis hervorragend!

Probiert es unbedingt aus!

Liebe Grüße und ein tolles Wochenende,

Eure Nati

Hier das Rezept:

150g Butter in Stücken

200g Mehl

80g Zucker (für die Streusel)

eine kleine Prise Salz

600g Äpfel (geschält und geviertelt)

Saft einer halben Zitrone

2 TL Glühwein und Punschgewürz

40g Zucker (für die Äpfel)

Zuerst  den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Butter, das Mehl, 80g Zucker und eine kleine Prise Salz in den Mixtopf geben und in 8 Sekunden auf Stufe 6 Streusel herstellen. Umfüllen. Äpfel, Zitronensaft, Glühweingewürz und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Anschließend wird die Apfelmischung 5 Minuten bei 100 °C im linkslauf auf Stufe 1 einkocht und danach in eine kleine Auflaufform umgefüllt (ich habe eine Quicheform genommen). Streusel darauf verteilen und für 30 Minuten in den Backofen damit! Fertig!

 

 

 

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Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein richtig leckeres Rezept für salzige Karamell-Riegel für Euch. Die Kombination aus süßem Karamell mit den salzigen Nüssen schmeckt einfach unglaublich! Getoppt wird das ganze noch von den knusprig gerösteten Marshmallows und der zartgeschmolzenen Schokolade!

Bitte passt auf: Hier besteht absolute Suchtgefahr!

Viel Spaß damit und lasst es Euch schmecken!

Zutaten:

150g gemischte gesalzene Nüsse

50g Butter

200g Hafer Mürbekekse

1 TL Zimt

200g weiche Karamellbonbons

50g Sahne

Mini-Marshmallows (Menge nach Geschmack)

Schokodrops (Menge nach Geschmack)

 

Gesalzene Nüsse für 2 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Hafer Mürbekekse für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

50g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und für 2,3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 1 schmelzen. 1TL Zimt und die Kekskrümel zufügen und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Springform (bzw. falls ihr habt, eine Brownieform) fetten, Teig einfüllen und festdrücken.

200g Karamellbonbons in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben, Sahne dazu und 3 Minuten bei 70°C auf Stufe 1,5 schmelzen.

Flüssiges Karamell auf dem Keksboden verteilen und mit den gehackten Nüssen betreuen. Anschließend die Schokodrops und die Mini-Marshmallows darauf verteilen.

Dann wird alles noch bei 160 °C im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten gebacken, bis die Marshmallows langsam braun werden.

Wichtig: abkühlen lassen, bis der Karamell wieder fest geworden ist.

 

 

Bärlauch-Frischkäse – Thermomixrezept

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