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Zutaten:

200ml lauwarmes Wasser

30ml Milch

1 TL Salz

1,5 TL Zucker

1 Paket Trockenhefe

2 EL Sonnenblumenöl

520g Dinkelmehl (Weizenmehl geht natürlich auch)

1 Knoblauchzehe

300ml passierte Tomaten

1 TL Basilikum

1 TL Oregano

1 TL Majoran

200g geriebenen Mozzarella

Belag eurer Wahl

Pizzapfanne (falls ihr keine habt, funktioniert auch eine Springform)

Und so geht’s:

Das Wasser, die Milch, das Salz, den Zucker, die Trockenhefe und das Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 40°C auf Stufe 2 verrühren und anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Dann das Dinkelmehl dazu und für 8 Minuten auf Stufe 10 mit der Teig-knet-Funktion  durchkneten. (Achtung: bleibt lieber in der Nähe…mir wäre fast der Thermomix von der Arbeitsplatte gewackelt). Am Ende sollte ein weicher und glatter Teig entstanden sein, der nicht mehr an den Händen klebt… das seht ihr aber erst richtig, wenn ihr den Teig aus dem Mixtopf geholt und noch einmal mit der Hand auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer großen Kugel geknetet hat. Für meine Pizzapfannengröße reicht der Teig für 3 Portionen, bei einer Springform für 2.

Den Teig nun in 2 oder 3 Stücke teilen, zu einer Kugel formen und mit dem Nudelholz in etwa in die Größe eurer Form ausrollen. Eure Form mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und den Teig reinlegen. Nun müsst ihr den Teig leider noch 1 Stunde Ruhe gönnen. Eure Form einfach mit einem Geschirrhandtuch abdecken und zur Seite stellen.

In der Zeit den Mixtopf spülen, eine Knoblauchzehe rein und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Nun die passierten Tomaten und die Kräuter dazu und 15 Sekunden auf Stufe 5 vermischen. Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Nach der Ruhezeit könnt ihr euch noch Käse in den Rand rollen. Bitte tut das! ;o) Dann die Tomatensauce auf der Pizza verteilen und nach Herzenslust belegen. Bei mir muss es immer Salami sein. Käse darauf verteilen und für 15 Minuten in den Backofen. Fertig!

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Probiert es aus…er wird euch begeistern!

Liebe Grüße,

Eure Nati

Zutaten:

200g Haselnüsse

100g dunkle Schokolade

eine mittelgroße Zucchini- etwa 200g

3 Eier (Größe M)

140g Sonnenblumenöl

220g Roh-Rohrzucker (anderer Zucker geht auch)

30g Kakaopulver

eine Prise Salz

220g Mehl

1 Paket Backpulver

Für die Glasur:

100g dunkle Schokolade

80ml Sahne

20g Butter

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter einfetten.

Haselnüsse in den Mixtopf geben und für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und in eine Rührschüssel umfüllen. 100g Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern und zu den Haselnüssen geben. Zucchini in Scheiben schneiden und 2 Sekunden auf Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern…ebenfalls in die Rührschüssel umfüllen.

Nun müsst ihr den Rühraufsatz einsetzen und die Eier, das Öl, den Zucker und das Salz in den Mixtopf geben und für 2,30 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren. Den Rühraufsatz entfernen und Kakao, Mehl, die Zucchini-Nuss-Schoko-Mischung und das Backpulver zugeben und für 10 Sekunden auf Stufe 5 im linkslauf verrühren. Ab damit in die gefettete Form und für 60-70 Minuten in den Backofen…hier entscheidet die Stäbchenprobe! ;o)

Jetzt kommt etwas Wichtiges: Nach der Backzeit müsst ihr den Kuchen eine Weile in der Form auskühlen lassen…vielleicht so 15 Minuten…ich war leider, wie immer, wieder zu ungeduldig und habe versucht, den Kuchen sofort aus der Form zu fummeln…das Ergebnis seht ihr auf dem Foto…bzw. seht ihr nicht, weil mir der Kuchen durchgebrochen ist…also bitte Geduld bewahren. ;o) In der Zeit könnt ihr vielleicht schon mal den Mixtopf spülen und trocknen.

Nach 15 Minuten den Kuchen aus der Form holen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur: Schokolade, Sahne und Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten auf 50°C auf Stufe 2 schmelzen und über den Kuchen geben.

Fertig!

 

 

 

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habt ihr in diesem Jahr auch so viele Äpfel im Garten? Unsere Bäume sind dieses Jahr so voll davon, dass es in nächster Zeit

ziemlich viel Apfelmus, Apfelsaft, Apfelpfannkuchen und Apfelkuchen in verschiedenen Ausführungen geben wird. :o)

Heute habe ich etwas richtig Leckeres für Euch! Ein Apfel- Crumble…jetzt wirklich ohne Witz…ich habe lange nicht mehr so eine köstliche Süßspeise gegessen.

Das Crumble ist richtig schnell zubereitet und wird Euch vom Stuhl hauen! ;o) Dazu schmeckt Vanille- Eis hervorragend!

Probiert es unbedingt aus!

Liebe Grüße und ein tolles Wochenende,

Eure Nati

Hier das Rezept:

150g Butter in Stücken

200g Mehl

80g Zucker (für die Streusel)

eine kleine Prise Salz

600g Äpfel (geschält und geviertelt)

Saft einer halben Zitrone

2 TL Glühwein und Punschgewürz

40g Zucker (für die Äpfel)

Zuerst  den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Butter, das Mehl, 80g Zucker und eine kleine Prise Salz in den Mixtopf geben und in 8 Sekunden auf Stufe 6 Streusel herstellen. Umfüllen. Äpfel, Zitronensaft, Glühweingewürz und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Anschließend wird die Apfelmischung 5 Minuten bei 100 °C im linkslauf auf Stufe 1 einkocht und danach in eine kleine Auflaufform umgefüllt (ich habe eine Quicheform genommen). Streusel darauf verteilen und für 30 Minuten in den Backofen damit! Fertig!

 

 

 

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