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Spekulatius Creme Brotaufstrich Thermomix Rezept

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Last minute Geschenk aus der Küche

Hallo Ihr Lieben,

nun ist es bald soweit- Weihnachten steht vor der Tür und bei den meisten legt sich ja nun zum Glück langsam der Weihnachtsstress. Ich brauchte noch dringend ein kleines Mitbringsel und wusste, dass bei der Beschenkten jede Form von süssem Brotaufstrich hervorragend ankommt. Also, was liegt da näher als eine weihnachtliche Spekulatius Creme. Oh, Leute, ich sage Euch: Die schmeckt sooo lecker! Die Menge reicht für zwei mittelgroße Gläser…und eins davon haben wir zuhause schon selbst verdrückt! :o) Das andere Glas muss ich nun aber hüten wie meinen Augapfel, sonst stehe ich am Ende doch ohne Geschenk da. :o)

Ich wünsche Euch eine tolle Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Eure Nati

Zutaten für 2 Gläser Spekulatius Creme:

200g Spekulatius Kekse

130ml Kondensmilch

70g braunen Zucker

50g Butter

1/2 TL gemahlene Nelken

1 TL Zimt

Zubereitung:

Zuerst die Spekulatius Kekse in den Mixtopf geben und für 15 Sekunden auf Stufe 8 fein zerkleinern und umfüllen. Nun die Kondensmilch, den Zucker und die Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten bei 80°C auf Stufe 1,5 erwärmen bzw. schmelzen. Nun die Kekskrümel, die gemahlenen Nelken und den Zimt dazu und alles für 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Etwas abkühlen lassen und in Schraubgläser abfüllen. Fertig ist Euer köstliches Geschenk aus der Küche.

 

Cremiger Moccacino Thermomix Rezept

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Hallo ihr Lieben,

heute habe ich etwas Köstliches für Euch und zwar: Spitzkohl! Ich bin ein großer Freund von dem Gemüse Kohl, wenn er lecker zubereitet ist. In einem Gratin versteckt mögen meine Kinder sogar Kohl. ;o) Wichtig ist eine herzhafte Beilage…in diesem Fall habe ich mich für Kohlwurst entschieden. Und was soll ich sagen? Es war eine sehr gute Entscheidung! Probiert es doch mal aus. Es ist genau das richtige Rezept für kalte Wintertage.

Lasst es Euch schmecken!

Zutaten:

ein kleiner Kopf Spitzkohl (ca. 450g)

300g Kartoffeln

1 Zwiebel

10g Olivenöl

300g Wasser

2 Kohlwürstchen

1/2 EL Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

250g Sahne

100g Schmelzkäse Kräuter

10g Speisestärke

geriebenen Gouda

Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen und den Kohl halbieren. Den Strunk rausschneiden und den Kohl in große Stücke schneiden. Die Stücke in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 4 Sekunden auf Stufe 4 zerkleineren. Kohl ist ein bißchen eigenwillig…sollten noch große Stücke drin sein, erstmal die kleinen Stücke umfüllen und die großen Stücke nochmal zerkleinern. Dann alles umfüllen und die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl dazu und für 3 Minuten Varoma auf Stufe 1 dünsten. In der Zeit könnt ihr schon einmal die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann das Wasser in den Mixtopf füllen, die Brühe dazu, das Garkörbchen einhängen und die Kartoffeln einfüllen. Nun den Spitzkohl in den Varomabehälter füllen und etwas mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, umrühren und darauf achten, das ein paar Schlitze frei sind, damit der Dampf durch kann. Varoma verschließen und alles für 18 Minuten Varoma Stufe 1 garen. In der Zeit den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kohlwurst in Scheiben schneiden.

Nun die Kartoffeln und den Spitzkohl in eine Auflaufform füllen und vermischen.

Die Sahne und den Schmelzkäse zur übrigen Garflüssigkeit geben. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und ebenfalls in den Mixtopf geben. Dann alles zusammen für 2 Minuten auf 50 °C Stufe 1 verrühren, erwäremen und anschließend abschmecken. Nun die Soße über die Kartoffeln und den Spitzkohl geben, mit den Würstchenscheiben belegen und mit Käse bestreuen. In den Backofen damit und für ca. 20 Minuten backen bis er Käse goldbraun ist. (Eventuell nochmal 5 Minuten verlängern). Fertig!

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Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich ein leckeres Rezept für Whoopie Pies für Euch! Immer Muffins sind ja langweilig! ;o) Einen Whoopie Pie könnte man als ein süsses Sandwich bezeichnen, sehr lecker!!! Ich habe mich heute für einen Marzipan- Biskuit- Teig und eine Creme aus Frischkäse, Puderzucker und Kirschmarmelade entschieden.

Die Whoopies sind ganz schnell gemacht und wirklich ein Highlight auf der Kaffeetafel! ;o) Wenn ihr sie gleichmäßig hinbekommen möchtet, kann ich euch zum Backen des Biskuits eine Whoopie- Form empfehlen. Wenn ihr aber findet, dass unperfekt gerade perfekt ist, klappt es auch ganz wunderbar ohne Form.

Probiert es unbedingt mal aus! Es lohnt sich!

Eure Nati

Zutaten für 6 Whoopies:

Für den Teig:

85g Marzipan

100g Butter

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

1 TL abgeriebene Zitronenschale

175g Mehl

1 TL Backpulver

eine Prise Salz

75 ml Milch

Für die Füllung:

80g Zucker

80g Frischkäse

2 EL Marmelade (in meinem Fall Kirschmarmelade… Erdbeere passt aber auch hervorragend)

Für die Glasur:

100g Zartbitterkuvertüre

50g Schlagsahne

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Zuerst das Marzipan in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 für 5 Sekunden zerkleinern. Umfüllen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 5 mischen. Das Ei zugeben und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 5 mischen. Die geriebene Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und das Salz dazu und 15 Sekunden auf Stufe 5 mischen. Marzipan und Milch dazu, noch einmal 15 Sekunden auf Stufe 5 mixen und dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen und entweder in die gefettete Whoopie- Form verteilen oder einigermaßen gleichgroße Häufchen (12 Häufchen) auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (Achtung: bitte haltet genügend Abstand zwischen den Häufchen, weil sie beim Backen ein ordentliches Stück aufgehen). Nun die Whoopies für 10 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung müsst ihr den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Den Frischkäse und die Marmelade dazu und noch einmal 15 Sekunden auf Stufe 3 vermischen. Die Creme nun zwischen 2 Biskuittaler geben und wenn ihr mögt noch mit Schokolade toppen. Hierfür 100g Kuvertüre in den Mixtopf geben und 6 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Schlagsahne dazu und 5 Minuten bei 50°C Stufe 2 schmelzen und anschließend auf die Whoopies verteilen.

Fertig!

 

 

 

 

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