Dinkelbrötchen mit Walnüssen Thermomix Rezept

 

Dinkelbrötchen mit Walnüssen Thermomix Rezept

Hallo ihr Lieben,

am Wochenende habe ich mich mal an ein paar leckeren Dinkelbrötchen versucht und was soll ich sagen- Sie sind so köstlich geworden.

Das sind tatsächlich Brötchen, wie ich sie liebe- außen richtig knusprig und innen saftig- und dann in Kombination mit den knackigen Walnüssen, wirklich lecker.

Wer keine Walnüsse mag, kann diese auch ganz wunderbar gegen Haselnüsse tauschen.

Und noch ein kleiner Tipp: Ihr könnt die Brötchen auch einfrieren und dann bei Bedarf wieder aufbacken… ich habe heute den Selbstversuch gewagt und war noch immer begeistert. 🙂

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,

Eure Nati

Zutaten:

200g Dinkelkörner

1/2 TL Brotgewürz

280g Dinkelmehl

20g (halber Würfel) Hefe

350g lauwarmes Wasser

30g Walnüsse

1 TL Salz

Die Dinkelkörner und das Brotgewürz in den Mixtopf geben und eine Minute auf Stufe 10 zu Mehl mahlen. Dann das Dinkelmehl, das Wasser, die Hefe, Salz und die Nüsse zugeben und alles für 3 Minuten auf der Teigstufe kneten.

Dann den Teig in eine Schüssel umfüllen und für ungefähr 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. (Ich habe den Teig abends vorbereitet und morgens verarbeitet)

Nach der Ruhezeit den Backofen auf 250 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig 10 Bällchen formen (es geht leichter, wenn ihr den Teig und eure Hände noch etwas „bemehlt“) und auf dem Backblech verteilen. In den Backofen damit und für 18-20 Minuten knusprig backen. Fertig!

 

 

 



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