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Hallo ihr Lieben,
manchmal darf es gerne ein bißchen mehr sein! ;o) Das kennt ihr sicher auch. Es gibt Tage, da hat man einfach Appetit auf etwas Herzhaftes mit richtig viel Käse….so ging es mir gestern und habe mich nach kurzem Überlegen für Käse-Makkaroni aus dem Ofen entschieden. Oh, lecker…ich habe am Ende noch Röstzwiebeln drüber gestreut und fühlte mich beim Mittagessen wie im siebten Käse-Himmel!
Probiert es aus…es ist schnell gemacht und schmeckt köstlich!
Liebe Grüße!
500g kurze Makkaroni
1 TL Salz
100g Parmesan
200g Emmentaler
150g Gouda
80g Butter
40g Mehl
400g Milch
200g Sahne
1 EL Gemüsebrühe
2 TL Senf
0,5 TL schwarzen Pfeffer
2 Prisen Macis
Paniermehl und Röstzwiebeln zum Bestreuen
Zuerst kocht ihr die Nudeln nach der Verpackungsangabe. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Nun müsst ihr nach einander (also, immer nur einen zur Zeit und dann umfüllen) die verschiedenen Käsesorten in den Mixtopf geben und für 6 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und in eine große Auflaufform umfüllen.
60g Butter in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf der 2 Stufe bei 100°C auf der Stufe 1 schmelzen. Das Mehl zugeben und nochmals für 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
Nun die Milch, die Sahne, den Senf, Salz und Pfeffer und Macis dazugeben und 5 Minuten bei 100° C Stufe 3 köcheln lassen. Nun die heißen Nudeln zum Käse in die Auflaufform geben und zügig mit der Sauce übergießen und alles kräftig verrühren, so dass der Käse gleichmäßig verteilt ist. Nun nach Belieben mit Paniermehl bestreuen und die restlich Butter in kleinen Flöcken über dem Auflauf verteilen. Dann für 30-35 Minuten in den Backofen, mit Röstzwiebeln bestreuen und am Liebsten sofort verspeisen… Guten Appetit!
Fluffige Windbeutel mit einer cremigen Erdbeer-Sahne- Füllung Hallo ihr Lieben, vor kurzem waren wir zu einer Geburtstagsfeier eingeladen und dort gab es diese kleinen Windbeutel aus der Tiefkühltheke, die man nur auftauen und dann lecker verspeisen kann. Oh, die mag ich! :o) Aber es muss […]
Hefezopf mit Tonkabohne und Zimt Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein schönes Rezept für einen Hefezopf zu Ostern für Euch. Ich selbst mochte Hefezöpfe eigentlich nie besonders gerne… wenn man Pech hat schmeckt der Hefezopf trocken und wenn man noch mehr Pech hat, sind […]
Hallo Ihr Lieben,
obwohl der Frühling bei uns im hohen Norden noch ein bißchen aus sich warten lässt, sind unsere Hühner scheinbar schon total darauf eingestellt und legen momentan Eier wie verrückt. :o) Klar vergeben wir auch Eier an Freunde, Verwandte und Nachbarn, aber trotzdem haben wir noch immer mehr als genug…genau das Richtige um die Osterzeit. :o) Ich persönlich mag Eier sehr und deshalb fällt es mir auch gar nicht schwer, leckere Rezepte mit Eiern auszuprobieren. Diesmal ist es ein Eiersalat zum Frühstück geworden. Er ist super schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich auf dem Brötchen oder Brot. Probiert es aus…er wird Euch sicher genauso gut schmecken, wie mir.
Liebste Grüße,
Eure Nati
3 Eier (Größe M)
400g Wasser
120g Gouda in groben Stücken
2 Karotten, geschält und in groben Stücken
Schnittlauch nach Geschmack
50g Schmand
50g griechischen Joghurt
2 TL milden Senf
0,5- 1 TL Kräutersalz
eine Prise schwarzen Pfeffer
Zuerst müsst ihr die Eier kochen. Ich habe das erste Mal die Eier im Thermomix gekocht und fand es super…ihr könnt sie aber auch ganz klassisch kochen. Entscheidet ihr euch für den Thermomix, dann füllt ihr 400g Wasser in den Mixtopf, hängt das Garkörbchen ein, legt die Eier rein und gart diese für 16 Minuten auf der Varoma-Stufe auf Stufe 1. Danach das Garkörbchen mit Hilfe des Spatels entnehmen und die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Nun den Gouda in den Mixtopf geben und für 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und anschließend umfüllen. Dann die Karotten in den Mixtopf geben und ebenfalls zerkleinen…für 6 Sekunden auf Stufe 6. Nun den zerkleinerten Käse, den griechischen Joghurt, den Schmand, den Senf, das Kräutersalz, Pfeffer und wenn ihr mögt, das Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) in den Mixtopf geben und für 10 Sekunden auf Stufe 3,5 im linkslauf verrühren. Nun die Eier pellen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten aus dem Mixtopf vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Fertig!
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Hallo ihr Lieben,
bei mir steht endlich mal wieder ein richtig schöner Mädelsabend vor der Tür! Darauf freue ich mich schon sehr. Bei einem Mädelsabend darf natürlich auch das leckere Essen und Trinken nicht fehlen. Ich habe mich diesmal für Fingerfood entschieden. Als wir noch Teenager waren, haben wir uns immer beim Pizzaservice so köstliche kleine Pizzabrötchen mit Dips oder Knoblauchbutter bestellt und da dachte ich mir, der alten Zeiten wegen, gibt es heute auch mal Pizzabrötchen. Ich musste jetzt wirklich aufpassen, dass ich noch genügend Brötchen übrig behalte, weil sie frisch aus dem Ofen so lecker sind…die ganze Küche riecht toll nach Rosmarin und wenn ihr die Tomatenbutter auf die noch warmen Brötchen schmiert….oh, ich glaube, dazu muss ich gar nichts sagen! ;o) Himmlisch! Probiert es unbedingt mal aus! Ich glaube, die Brötchen und auch die Butter sind in ein paar Monaten auch zum Grillen richtig toll…darauf freue ich mich jetzt schon.
Lasst es Euch schmecken!
50g geriebenen Parmesan
200g Wasser
60g Milch
1 EL Zucker
1 Würfel frische Hefe
500g Weizenmehl
1 TL Salz
1 Ei
90g Butter
etwas Olivenöl zu Bestreichen der Brötchen
100g weiche Butter
50g getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
1,5 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer
Den Parmesan und den Rosmarin in einer kleinen Schüssel mischen und zur Seite stellen. Das Wasser, die Milch, den Zucker und die Hefe (zerkrümmeln) in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf 37°C auf Stufe 2 erwärmen. Das Mehl, das Salz, die Butter, das Ei und so ca. 3/4 der Rosmarin-Parmesan-Mischung dazugeben. Nun müsst ihr den Teig 5 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen. In der Zeit könnt ihr schon einmal eine Schüssel bereit stellen und diese mit ein bißchen Mehl ausreiben. Zwei Backbleche könnt ihr auch schon einmal mit Backpapier auslegen.
Wenn die 5 Minuten rum sind, den Teig aus dem Mixtopf in die Schüssel füllen. Achtung: er ist ziemlich klebrig…das ist richtig und soll so sein. ;o) Nun muss sich der Teig noch mal 30 Minuten ausruhen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Nach der Ruhezeit könnt ihr kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf die Backbleche verteilen. Auch jetzt ist der Teig noch klebrig. Bemehlt eure Hände und gebt noch etwas Mehl auf den Teig, dann geht es leichter. Nun müsst ihr die Brötchen mit Olivenöl bestreichen und mit der restlichen Rosmarin-Parmesan-Mischung bestreuen. Falls Euch die Mischung nicht reicht…mischt Euch was nach…bei Käse braucht man ja nicht sparen. ;o) Dann die Backbleche nach einander für 17-18 Minuten backen und fertig!
Die getrockneten Tomaten und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter, in Stücken, den Rosmarin und Salz und Pfeffer zugeben und nochmals für 5 Sekunden auf Stufe 8 vermischen. Falls ihr etwas feiner möchtet, nochmal alles mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 5 Sekunden vermischen.
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