Hallo ihr Lieben,
heute gibt es ein Rezept für einen absoluten Klassiker! Ich glaube, ich kenne niemanden, der Mandelhörnchen nicht mag. :o) Ich mag sie sehr. Diesmal habe ich einmal etwas anderes probiert und eine halbe Tonkabohne reingerieben. Ich hatte zuvor noch nie etwas mit Tonkabohnen gemacht und jetzt frage ich mich: Warum eigentlich nicht! :o) Die Bohne hat ein unbeschreibliches Aroma…das ganze Haus hat beim Backen danach gerochen….SO LECKER! Solltet ihr keine Tonkabohnen zur Hand haben, könnt ihr sie auch weglassen- schmeckt natürlich auch super, aber mit Tonkabohne noch „superer“! :o)
Ganz liebe Grüße und lasst es Euch schmecken!
Zutaten:
- 400g Marzipanrohmasse
- 160g Zucker
- 2 Eiweiß
- eine halbe Tonkabohne
- 100-200g gehobelte Mandeln
- 100g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Marzipanrohmasse in groben Stückchen mit dem Zucker und dem Eiweiß in den Mixtopf
geben und eine halbe Tonkabohne reinreiben und ca. 15 Sekunden / Stufe 5 (sollten noch Stückchen vorhanden sein, 5 Sekunden nachstellen) vermischen
Den Backofen auf 160 Grad / Umluft vorheizen.
Einen großen Teller nehmen und darauf die Mandelblättchen verteilen.
Mit zwei Teelöffeln ca. Walnussgroße Nocken auf die Mandelblättchen legen
(die Masse klebt stark)
Danach die Hände befeuchten und die Kugeln in den Mandelblättchen zu Hörnchen formen.
Die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Mandelhörnchen backen ca. 15 Minuten bis sie goldgelb sind.
Die Kuvertüre in einem Wasserbad auflösen.
Die „Enden“ der abgekühlten Mandelhörnchen in die Kuvertüre tauchen und wieder zum
trocknen auf das Backblech geben. Fertig 🙂
