Zutaten für den Hefeteig: 450g Mehl 1/2 Würfel Hefe 150g Naturjohurt 110g Olivenöl 10g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Backpulver 100g Milch 1 Tl Salz Zubereitung: 100g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300g frischen Blattspinat 20g Olivenöl 150g Schafskäse (Feta) 120g Naturjoghurt Salz Pfeffer Baskischer Chili / etwas Muskat
Zubereitung für den Teig: Die Milch mit der Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben 3 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit feuchten Händen ca. 6-8 Häufchen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mixtopf ausspülen Zubereitung der Füllung: Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben Das Olivenöl dazu geben 8 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten Den Schafskäse, Joghurt und die Gewürze dazu geben. 10 Sekunden/ Stufe 3 linkslauf verrühren. Zubereitung Pide: Den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. (wer mag kann auch kleinere Teigportionen ausrollen ca. 6-8) Den Rand etwas umklappen, so dass eine "Schiffchen Form" entsteht. Das "Schiffchen" auf ein Backblech geben. Ein Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigränder damit bestreichen. Darauf ein paar Sesamkörner geben. Backzeit: ca. 20 Minuten / 220 Grad
